Boulangerie Brilliance Fransız Fırıncılığının Sanatında Ustalık

Fransız Fırınına

Fransız fırını

Fransız Fırıncılığının Çeşitleri

Fransız Fırıncılığı İçin Malzemeler

Fransız Fırıncılık Ekipmanları

Fransız Fırını Iyi mi Yapılır

Fransız Fırıncılığı İçin İpuçları

Fransız Fırıncılığı Pazarlaması

Franchise Fransız Fırını

Sorular ve Cevaplar

Hususiyet	Yanıt
Fırıncılık	Ekmek ve öteki fırın ürünlerinin yapılıp satılmış olduğu yer.
Ekmek	Un, su, maya ve öteki malzemelerle yoğrulup pişirilerek meydana getirilen bir yemek.
Fransızca	Fransa’ya yahut halkına, diline yahut kültürüne ilişkin yahut bunlarla alakalı.
Pastacılık	Un, şeker, yumurta ve öteki malzemelerden meydana getirilen, fırınlanmış yahut kızartılmış tatlı bir yemek.
Teknik	Bir şeyi yapmanın, bilhassa kabiliyet gerektiren yahut etken bir yolu.

II. Fransız Fırıncılığı

Fransız fırıncılığının zamanı yüzyıllar öncesine dayanır ve Fransa’daki ekmek yapımının tarihiyle yakından bağlantılıdır. Ekmek, Orta Asır’dan beri Fransa’da temel bir besin olmuştur ve çoğu zaman ufak, yöresel fırınlarda pişirilirdi. Bu fırınlar çoğu zaman aile tarafınca işletiliyordu ve toplumda mühim bir rol oynuyorlardı.

18. yüzyılda Fransız fırıncılar yeni malzemeler ve teknikler denemeye başladılar ve muhtelif yeni pastalar geliştirdiler. Bu pastalar hızla popüler oldu ve Fransız pastacılığının ününün bütün dünyaya yayılmasına destek oldular.

19. yüzyılda Fransız fırıncılığı gelişmeye devam etti ve yeni pastalar yaratıldı. Bu zamanda ek olarak daha geniş bir kesime büyük miktarlarda pasta üretebilen büyük ölçekli fırınların yükselişi görüldü.

Günümüzde Fransız fırıncılığı hala popüler bir gelenektir ve dünyanın her yerinden insanoğlu tarafınca beğenilmektedir. Fransız pastaları narin tatları, karmaşa tasarımları ve leziz tatlarıyla bilinir.

Fransız Fırıncılığının Çeşitleri

Her biri kendine has özelliklere haiz birçok değişik Fransız fırını türü vardır. En popüler Fransız fırını türlerinden bazıları şunlardır:

• Ekmek
• Pastalar
• Çikolatalar
• Çerezler
• Kekler

Fransız fırıncılığının her çeşidinin kendine has malzemeleri ve teknikleri vardır ve her biri, Fransa’nın lezzetlerinin tadını çıkarmanın leziz ve aromalı bir yoludur.

İşte en popüler Fransız fırıncılık mamüllerinden bazılarının kısa bir özeti:

• Ekmek: Fransız ekmeği, un, su, maya, şeker ve tuz karışımıyla meydana getirilen bir ekmek türüdür. Çoğu zaman odun ateşinde fırında pişirilir ve çiğnenebilir bir dokusu ve hafifçe çıtır bir kabuğu vardır. Birtakım popüler Fransız ekmeği türleri içinde bagetler, kruvasanlar ve pain au chocolat bulunur.
• Hamur harcı işleri: Fransız hamur harcı işleri, un, şeker, yumurta, tereyağı ve krema şeklinde muhtelif malzemelerle meydana getirilen bir tür tatlı ekmektir. Çoğu zaman meyve, çikolata yahut krema ile doldurulur ve çoğunlukla krema yahut fondanla süslenirler. Birtakım popüler Fransız hamur harcı işi türleri içinde ekler, milföy ve tart tatin bulunur.
• Çikolatalar: Fransız çikolataları, yüksek kaliteli malzemeler ve muhtelif tatlarla meydana getirilen bir çikolata türüdür. Çoğu zaman ganaj, pralin yahut karamel ile doldurulur ve çoğu zaman çikolata talaşı yahut kakao tozu ile süslenir. Birtakım popüler Fransız çikolataları içinde trüfler, bonbonlar ve pralinler bulunur.
• Çerezler: Fransız kurabiyeleri, un, şeker, tereyağı, yumurta ve çikolata şeklinde muhtelif malzemelerle meydana getirilen bir kurabiye türüdür. Çoğu zaman vanilya, tarçın yahut hindistan cevizi ile tatlandırılırlar ve çoğu zaman çikolata parçaları yahut serpmelerle süslenirler. Birtakım popüler Fransız kurabiyeleri içinde makaronlar, madeleinler ve palmierler bulunur.
• Kekler: Fransız kekleri, un, şeker, yumurta, tereyağı ve krema şeklinde muhtelif malzemelerle meydana getirilen bir kek türüdür. Çoğu zaman meyve, çikolata yahut krema ile doldurulur ve çoğu zaman krema yahut fondanla süslenirler. Birtakım popüler Fransız kekleri içinde gateaux, entremet ve buche de noel bulunur.

Bunlar, mevcud birçok değişik Fransız fırını türünden bir tek birkaçıdır. Her Fransız fırını türünün kendine has özellikleri ve lezzetleri vardır ve her biri, Fransa’nın lezzetlerinin tadını çıkarmanın leziz ve aromalı bir yoludur.

IV. Fransız Fırıncılığı İçin Malzemeler

Fransız fırıncılığında kullanılan malzemeler öteki fırıncılık türlerinde kullanılan malzemelere benzer, sadece birtakım mühim farklılıklar vardır. Sözgelişi, Fransız fırıncılar çoğu zaman hamur harcı işlerinde daha yüksek miktarda tereyağı ve yumurta kullanırlar, bu da onlara daha varlıklı bir lezzet ve doku verir. Ek olarak oldukca amaçlı un, ekmek unu ve pasta unu şeklinde muhtelif değişik unlar kullanırlar. Ek olarak, Fransız fırıncılar çoğu zaman hamur harcı işlerinde vanilya aslı, tarçın ve hindistan cevizi şeklinde muhtelif değişik baharatlar ve tatlandırıcılar kullanırlar.

V. Fransız Fırıncılık Ekipmanları

Fransız fırıncılığı için lüzumlu ekipmanların sıralaması alttadır:

• Hamur harcı kancalı bir stand mikseri
• Bir fırın tepsisi
• Bir oklava
• Bir pasta fırçası
• Keskin bir bıçak
• Bir pasta torbası ve sıkma uçları
• Bir soğutma rafı
• Dijital mutfak terazisi
• Bir zamanlayıcı

Bu temel malzemelerin yanı sıra, Fransız usulü fırınlamada işinize yarayabilecek bir takım başka ekipman da bulunmaktadır; bunlar içinde mutfak robotu, blender, mandolin ve pizza taşı yer alır.

Bu öğelerin hepsinin her tanım için lüzumlu olmadığını belirtmek önemlidir. Sözgelişi, bir mutfak robotu gerektiren bir tanım yapmıyorsanız, o ekipmanı atlayabilirsiniz.

En önemlisi, tecrübe etmek dilediğiniz tarifleri yapmak için gerekseme duyduğunuz temel malzemelere haiz olmaktır. Birazcık ekipman ve birazcık ergonomik ile Fransız fırıncılığı sanatında kolayca ustalaşabilirsiniz.

VI. Fransız Fırını Iyi mi Yapılır

Bu kısımda en popüler Fransız pastalarından bazılarının iyi mi yapılacağına dair adım adım talimatlar bulacaksınız.

### Kruvasanlar

İçindekiler:

• 3 su bardağı oldukca amaçlı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğuk ve ufak parçalara kesilmiş
• 1 su bardağı buzlu su

Talimatlar:

1. Büyük bir kasede unu, şekeri ve tuzu çırpın.
2. Un karışımına tereyağını ilave edin ve parmaklarınızı kullanarak karışım iri kırıntılara benzeyene kadar yoğurun.
3. Buzlu suyu katıp hamur harcı bir araya gelene kadar karıştırın.
4. Hamur harcını hafifçe unlanmış bir tezgaha alıp pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar 5-7 dakika yoğurun.
5. Hamur harcını yağlanmış bir kaseye alın, üzerini streç filmle örtün ve minimum 1 saat, yahut bir gece buzdolabında beklemeye alın.
6. Hamur harcı dinlendikten sonrasında fırını 3 dereceye (190 aşama) ısıtın.
7. Hamur harcını 30 santimetre çapında kareye kadar açın.
8. Hamur harcını 12 üçgen bölüme bölün.
9. Her üçgenin geniş ucundan başlayarak hamur harcını rulo haline getirin ve kenarlarını içe doğru kıvırın.
10. Kruvasanları yağlanmış fırın tepsisine indeks ve üstlerine yumurta sarısı sürün.
11. Üstü kızarana kadar, ortalama 15-20 dakika fırınlayın.
12. Tamamen soğumaya bırakın ve arkasından tüketin.

### Çikolatalı ekmek

İçindekiler:

• 3 su bardağı oldukca amaçlı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı (2 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğuk ve ufak parçalara kesilmiş
• 1 su bardağı buzlu su
• 1/2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları

Talimatlar:

1. Büyük bir kasede unu, şekeri ve tuzu çırpın.
2. Un karışımına tereyağını ilave edin ve parmaklarınızı kullanarak karışım iri kırıntılara benzeyene kadar yoğurun.
3. Buzlu suyu katıp hamur harcı bir araya gelene kadar karıştırın.
4. Hamur harcını hafifçe unlanmış bir tezgaha alıp pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar 5-7 dakika yoğurun.
5. Hamur harcını yağlanmış bir kaseye alın, üzerini streç filmle örtün ve minimum 1 saat, yahut bir gece buzdolabında beklemeye alın.
6. Hamur harcı dinlendikten sonrasında fırını 3 dereceye (190 aşama) ısıtın.
7. Hamur harcını 30 santimetre çapında kareye kadar açın.
8. Hamurun üstüne eritilmiş tereyağını sürün ve üstüne çikolata parçacıkları serpin.
9. Hamur harcını 12 kareye bölün.
10. Her karenin geniş tarafınca başlayarak hamur harcını rulo haline getirin, kenarlarını içe doğru kıvırın.
11. Kruvasanları yağlanmış fırın tepsisine indeks ve üstlerine yumurta sarısı sürün.
12. Üstü kızarana kadar, ortalama 15-20 dakika fırınlayın.
13. Tamamen soğumaya bırakın ve arkasından tüketin.

### Yıldırım

İçindekiler:

• 1 su bardağı oldukca amaçlı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, soğuk ve ufak parçalara kesilmiş
• 1 su bardağı buzlu su

Talimatlar:

1. Orta boy bir tavada 1 su bardağı suyu kaynatın.
2. Ekle

   

   VII. Fransız Fırıncılığı İçin İpuçları

   İşte Fransız fırıncılığına dair birkaç ipucu:

   • Taze ve kaliteli malzemeler kullanın.
   • Tarifi dikkatlice takip edin.
   • Sabırlı olun ve dönemi aceleye getirmeyin.
   • Değişik tatlar ve teknikler kontrol edin.
   • İyi eğlenceler!

   Daha çok ipucu için aşağıdaki kaynaklara göz atın:

   

   Fransız Fırıncılığı Pazarlaması

   Fransız fırınınızı pazarlamak başarısı için eğer olmazsa olmazdır. Fırınınızı pazarlamanın birçok yolu vardır, bunlar içinde şunlar yer alır:

   • Çevrimiçi marketing
   • Toplumsal medya pazarlaması
   • Baskı pazarlaması
   • Ağızdan ağıza marketing

   Bu marketing şekillerinin her birinin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır. Fırınınız ve hedef kitleniz için hangi yöntemlerin en müsait olduğuna karar vermeniz gerekecektir.

   Çevrimiçi marketing, geniş bir kesime ulaşmanın mükemmel bir yoludur. Fırınınızı internet siteniz, toplumsal medya sayfalarınız ve çevrimiçi reklamlarınız vasıtasıyla satabilirsiniz.

   Toplumsal medya pazarlaması müşterilerinizle irtibat kurmanın ve ilişkiler kurmanın mükemmel bir yoludur. Pastalarınızın, tariflerinizin ve sahne arkası içeriklerinizin fotoğraflarını paylaşabilirsiniz.

   Matbu marketing, yöresel bölgenizdeki müşterilere ulaşmanın mükemmel bir yoludur. El ilanları, broşürler ve kuponlar dağıtabilirsiniz.

   Ağızdan ağıza marketing, bütün marketing araçlarının en güçlüsüdür. Müşteriler fırınınızdan memnun kaldığında, bunu arkadaşlarına ve ailelerine anlatacaklardır.

   Bu marketing şekillerinin bir kombinasyonunu kullanarak geniş bir kesime ulaşabilir ve fırınınıza yeni müşteriler çekebilirsiniz.

   IX. Franchise Fransız Fırını

   Bir Fransız fırınını franchise etmek işe başlamanın mükemmel bir yolu olabilir. Franchise, kanıtlanmış bir markanın desteğini ve kaynaklarını size sağlarken, kendi işiniz üstünde denetim sahibi olmanızı sağlar.

   Bir Fransız fırınını franchise vermeden ilkin, franchise maliyeti, anlaşmanın şartları ve franchisor tarafınca sağlanacak öğrenim ve yardımcı şeklinde dikkate katılması ihtiyaç duyulan bir takım husus vardır.

   Bütün faktörleri göz önünde bulundurduğunuzda, Fransız fırınınızı franchise etme sürecine başlayabilirsiniz. Bu süreç çoğu zaman franchise verene bir müracaat göndermeyi, franchise verenle anlaşmanın şartlarını görüşmek suretiyle görüşmeyi ve franchise tutarı ödemeyi ihtiva eder.

   Fransız fırınınızı franchise olarak işletmeyi başarırsanız, aşağıdakiler de dahil olmak suretiyle bir takım avantajdan yararlanmayı bekleyebilirsiniz:

   • Kanıtlanmış bir iş modeli
   • Öğrenim ve yardıma erişim
   • Marketing ve reklam desteği
   • Milli yahut internasyonal bir marka

   Bir Fransız fırınının franchise’ını almak, işe adım atmak ve girişimcilik hedeflerinize ulaşmak için mükemmel bir yol olabilir. Sadece, araştırmanızı yapmanız ve işiniz için doğru sonucu verdiğinizden güvenli olmanız önemlidir.

   Sual 1: Fransız ekmeğinin öteki ekmek türlerinden farkı nelerdir?

   Fransız ekmeği, uzun ve yavaş bir fermantasyon süreciyle meydana getirilen bir ekmek türüdür. Bu süreç, çiğnenebilir ve leziz bir ekmekle sonuçlanır. Beyaz ekmek yahut ekşi mayalı ekmek şeklinde öteki ekmek türleri çoğu zaman daha kısa bir fermantasyon süreciyle yapılır ve bundan dolayı daha azca çiğnenebilir ve lezzetlidir.

   Sual 2: En popüler Fransız pastaları hangileridir?

   En popüler Fransız hamur harcı işleri içinde kruvasanlar, pain au chocolat, makaronlar ve eklerler bulunur. Kruvasanlar çoğu zaman kahvaltıda yenen tereyağlı, çıtır çıtır bir hamur harcı işidir. Pain au chocolat, kahvaltıda da popüler olan çikolata dolu bir hamur harcı işidir. Makaronlar çoğu zaman ganaj yahut tereyağlı krema ile doldurulan ufak, beze bazlı hamur harcı işleridir. Eklerler çoğu zaman pasta kreması yahut çikolata ile doldurulan uzun, dolgulu hamur harcı işleridir.

   Sual 3: Fransız pastaları yapmanın ipuçları nedir?

   Fransız pastaları yapımına dair birkaç ipucu:

   • Yüksek kaliteli malzemeler kullanın.
   • Tarifi dikkatlice takip edin.
   • Sabırlı olun. Fransız pastalarının yapımı vakit alır, bundan dolayı çabuk etmeyin.
   • Eğlence!